Na Conferência Mundial do Café em Londres, em 2001, o Professor Peter Martin, Diretor do Instituto de Estudos Cafeeiros (IEC) confirmou que:

"[As] evidências científicas mais recentes indicam que, em moderação (2 - 4 xícaras por dia), o café não só não faz mal, como também pode trazer alguns benefícios para a saúde”.

http://pc.pseltd.com/pt/topic_antioxidants_home.aspx